Воскресенье, 20 Июль 2014 10:10

Соте из баклажан ( диета Дюкана )

Автор  Света Шевчук

 

Соте из баклажан, очень вкусное, сочное и легкое блюдо. В сезон баклажан, я часто готовлю это соте. Оно прекрасно подойдет в качестве гарнира или просто как самостоятельное блюдо. Я люблю есть его со свежим хлебушком, обильна вымачивать корочку хлеба в полученном соусе. У каждый хозяйки есть свой рецепт, хочу поделится и своим.

Правильно приготовленное соте, считает то, которое при обжарке овощей не мешают подручными средствами. Сковороду с овощами просто встряхивают, тем самым перемешивая овощи. считается что приготовленные овощи таким методом не повреждаются и придают особый вкус блюду.

Иногда готовлю это блюдо немного иначе. Обжариваю на сковороде все овощи кроме баклажан. Баклажаны обжариваю отдельно на сковороде, выкладываю их тонким слоем и заливаю полученным соусом. Выбирайте вариант который больше нравится вам и наслаждайтесь легким и невероятным вкусом нашего блюда.

Для приготовления нам понадобится:

4 мясистые помидоры;
3 средних баклажана;
3 болгарских перца;
2 моркови;
1 луковица;
1 ст. л. томатной пасты;
соль, перец, сах. зам.;
чеснок по желанию.

Лук и морковь обжарить до золотистого цвета.

 

 

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 минут. Баклажаны отжать от лишнего сока и добавить в сковороду. Перец нарезать соломкой и добавить к баклажанам. Все хорошенько перемешать и тушить на медленном огне, под крышкой. Периодически встряхивая сковородой, тем самым переворачивая овощи.

 

 

Помидоры можете очистить от кожуры, можете использовать так. Я использую помидоры с кожурой. Добавляем помидоры к овощам, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, соль, перец. Перемешиваем и тушим под крышкой примерно 10 минут. Если помидоры не очень сладкие, добавьте в соте немного сахара заменителя.

 

 

В самом конце можете добавить выдавленный чеснок. Даем соте из баклажанов остыть и подаем холодным к столу.

 


Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.