Четверг, 16 Февраль 2017 12:18

Шоколадный торт с заварным кремом на сгущенном молоке

Автор  Света Шевчук

 

Всем кто любит шоколадную выпечку, должны обязательно обратить внимание на этот мега шоколадный торт. За основу можете взять ваш любимый бисквит, тут особенность в самом креме. Крем приготовлен по типу заварного крема, но вместо молока, мы используем сгущенное белое молоко. После смешиваем его со сливочным маслом и получаем плотный, маслянистый и нежный шоколадный крем. После того как торт постоит в холодильнике, крем похож на плотную и вкусную шоколадную массу.

Для приготовления нам понадобится:

Для бисквита:


300 г сахарного песка;
280 г молока;
250 г муки;
60 г сливочного масла;
60 г растительного масла;
55 г какао;
2 яйца;
1 ст. л. уксус;
1 ч. л. соли без горки;
1.5 ч. л. соды;
1 ч. л. ванильного сахара;

Для крема:


250 г сливочного масла;
1 банка сгущенного молока белого;
80 г воды;
50 г какао;
1\2 стакана сахара;
2 ст. л. муки.

Для приготовления основы для торта, я взяла влажный и вкусный бисквит на раз два три от andychef http://vkusnoo.com.ua/index.php/component/k2/item/564-2016-09-18-20-10-18

Для его приготовления нужно смешать сухие ингредиенты в миске: муку, сахар, соду, соль, какао и ванильный сахар. Отдельно смешаем влажные ингредиенты, все кроме уксуса: растительное масло, молоко, сливочное масло комнатной температуры и яйца. Жидкие ингредиенты влить в сухие и перемешать до однородности. В самом конце добавляем уксус и все перемешиваем, уксус добавляем непосредственно перед выпечкой самого бисквита. Выливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем около 40-45 минут при температуре 160 градусов. Я использовала форму для выпечки в диаметре 22 см. Так как в моей форме бортики низкие, я разлила тесто в две формы и выпекала их одновременно, указанное время. Наш готовый бисквит остудить и сутки по возможности выдержать в холодильнике, укутав его в пленку.

 

 

Займемся приготовлением крема. Сгущенное молоко смешать с водой, довести до кипения в казанке. Отдельно смешать муку, сахар и какао. К сухим ингредиентам влить постепенно кипящее сгущенное молоко и тщательно перемешать. Отправить массу на огонь и довести до кипения, при постоянном помешивание. Варим крем по типу заварного крема, до загустения.

 

 

  Выключаем газ и даем шоколадной массе остыть.

 

 

Отдельно взбить масло комнатной температуры, до пышной массы. Масло добавить порциями в шоколадную остывшую массу, взбить до однородности. Наш крем готов.

 

 

Бисквит разрезаю на 4 коржа, вы можете разрезать на больше или меньше, но мне кажется такой вариант самый оптимальный. Верхушку у бисквита я срезала и измельчила для украшения.

 

 

Каждый корж промазываем  кремом.

 

 

Перемазываем весь торт и  украшаем его измельченной верхушкой от бисквита.

 

 

Через 2-3 часа тортик можно кушать.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 







    vkusnoo.com.ua.