Суббота, 26 Ноябрь 2016 11:17

Шоколадный торт с орехами, белковой меренгой и соленым арахисом

Автор  Света Шевчук

 

 

Похожий торт в интернете, можно встретить под названием "Сникерс". Я слегка изменила основу для бисквита и решила использовать соленный арахис, что придает особенные нотки данному торту. Все ингредиенты. указаны для формы 18-20 сантиметров. Думаю вам понравится данное сочетание и вы полюбите этот торт, как полюбила его я.

Для приготовления нам понадобится:

300 г сахара;

280 молоко;

250 муки;

60 г сливочного масла;

60 г растительного масла;

55 г какао;

2 яйца;

1 ст. л. уксуса;

1 ч. л. соли без верха

1.5 ч. л. соды;

10 г ванильный сахар;

 

Для меренги:

60 г Яичного белка;

120 г сахарной пудры;

лимонный сок;

 

Для крема: 

150 г варенной сгущенки;
 

100 г соленого арахиса;

80 г сливочного масла;

1 п ванильного сахара

 

Для глазури

 

25 г шоколада;

1\4 стакана молока

 

 

Приготовим бисквит. Я использую основу для бисквита на "раз два три". Бисквит очень влажный, сочный и идеально подходит как основа для любого торта.
Способ приготовления по ссылке. http://vkusnoo.com.ua/index.php/component/k2/item/564-2016-09-18-20-10-18

Приготовим меренгу. Для этого белки взбить с сахарной пудрой. Белков можете брать больше и меньше, главное чтобы сахарной пудры было в два раза больше чем белков. Высыпаем все в кастрюльку и отправляем ее на водяную баню, что бы кастрюлька с белками не касалась дном воды. Взбиваем белки миксером примерно 8-10 минут, пока масса не станет пышной и блестящей.
 

 

Белки высаживаем с помощью кондитерского мешка или выкладываем ложкой на противень, застеленный пергаментом. Смазывать форму не требуется, белок высаживаем диаметром с наш шоколадный торт.
Выпекаем меренгу при температуре 100 градусов,  примерно 1.5 часа. Далее выключаем газ и держим ее там еще около одного часа.

 

 

Для крема взбить сгущенку и мягкое сливочное масло, до однородности.

 

 

Арахис поджарить и подсолить. Я использовала уже готовый, соленый.

 


Наш остывший бисквитный торт, разрезаем на два коржа. Начинаем сборку, для этого на первый корж наносим крем и присыпаем орешками, затем выкладываем меренгу. Второй корж так же смазываем кремом и орешками и переворачивая выкладываем орешками на меренгу.

 

 

Верх торта смазываем кремом и заливаем глазурью.
Для глазури растопить шоколад с молоком и полить торт, украсив его орешками.

 



Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.