Воскресенье, 18 Сентябрь 2016 20:00

Шоколадный торт на раз, два, три

Автор  Светлана Шевчук

 

Я сегодня добралась до духовки. Раньше я занималась тортами на заказ. Да и сейчас бывает, но реже, только для знакомых и если есть настроение. Этот бисквит, основа для моих шоколадных мега тортов. Каждый кто ел мой шоколадный торт, пищал от удовольствия. Но рецепт всегда был моей тайной, хоть нашла я его совсем случайно в интернете ( ну нашла то я, значит он мой. Автор рецепта andychef). Но зачем выдавать секрет самого вкусного и быстрого лакомства. Очень часто я готовлю бисквит и просто поливаю его шоколадом, это для домашнего чаепития. Когда же требуется торт, я его конечно пропитываю разной пропиткой, перемазываю кремом и украшаю.

Расскажу вам мой самый любимый вариант пропитки и крема. Тот вариант, который покорил всех кто его ел. Данный бисквит я разрезают на 5-6 коржей, толщина каждого 1 см. Пропитываю каждый корж апельсиновым соком, затем перемазываю все кремом. Крем я использую из вареной сгущенки и сливочного масла. Это просто мега вкусно, просто и незабываемо. Вы можете использовать крем совершенно любой: сливочный, заварной, сметанный. Пропитка и начинка так же может быть любая: ягоды, фрукты, алкоголь, мята или махито.

Недавно так получилось, что с этим тортом я выиграла один кулинарный конкурс. Поэтому  пользуясь  случаем, делюсь рецептом с вами.

 

Для приготовления нам понадобится:

300 г сахара;

280 молоко;

250 муки;

60 г сливочного масла;

60 г растительного масла;

55 г какао;

2 яйца;

1 ст. л. уксуса;

1 ч. л. соли без верха

1.5 ч. л. соды;

10 г ванильный сахар;

 

Ну что поехали. Незабываем включить музыку, приготовить кофе и включить духовку. Вы можете перед приготовление даже попить кофеек, что бы духовка набрала нужную температуру. Так как она не успеет за вами, если начнете готовить сразу. Для торта вам надо 5-10 минут

 

Раз:

 

Смешиваем в миске сухие все компоненты: сахар, муку, какао, соль, соду, ванильный сахар. Можете даже чуть сделать вид хозяйки и перемешать всю массу. Но я ценю время и даже этого не делаю. Все скинула в одну миску.

 

Два:

 

Если вы размешали то молодцы, если нет то еще больше молодцы. Лучше в эти 2 минута выпейте кофейка. В эту же мыску выливаем все жидкие ингредиенты, кроме уксуса. Это значит растопленное сливочное масло, растительное, молоко и яйца. Вылили? Молодцы.

 

Три:

На этом этапе все перемешиваем венчиком, вилкой. Да хоть рукой. Мешаем быстро 1-2 минуты. Как только масса станет однородной, переставайте мешать. Бисквиты не любят долгой возни. Отдохните, попейте кофейка. Если духовка уже нагрелась до 180 градусов, перейдем к заключающему этапу. Добавляем уксус, непосредственно перед духовкой, добавляем и перемешиваем. Выливаем массу быстро в форму диаметром 20-22 см. Если форма будет больше, кекс будет ниже и так далее. Ну можете любую конечно использовать, вкус не пострадает. Выливаем в силиконовую форму или любую другую. У меня разъемная, я дно устилаю пергаментом. Важно. Тесто подымается в 2-3 раза, поэтому тесто должно заполнять половину формы, ну или меньше. Главное не больше, а то будете ловить его по кухне). Форму покрутили, стукнули дном формы три раза по столу и в духовку. Зачем стучать и крутить? Тогда бисквит равномерно растекаться по форме, выходит лишний воздух и наш пирог равномерно подымется и пропечется.

Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. До сухой палочки.
Наш бисквит в духовке, мы потратили 5-10 минут. Если есть желание приготовьте глазурь на тортик)) Или идите отдыхать под кондиционер, наш тортик готов. Я для фото полила шоколадной глазурью, присыпала пудрой и кинула пару вишен с морозилки. 

 

Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.