Воскресенье, 01 Март 2015 07:08

Шоколадный медовик с заварным кремом

Автор  Света Шевчук

 

 

 

 Эксперимент с привычным медовиком мне очень понравился, шоколадный вкус и легкий заварной крем, идеально нашли друг друга в этом рецепте. Я сразу приготовила двойную норму данного торта ( в рецепте указана одна норма). Торт получился очень высокий и аппетитные. Благодаря заварному крему, торт получился намного легче по вкусу, чем медовик со сметаной.

Коржи для торта следует выпекать быстро и следить что бы они не пересушивались. Я вытягиваю торт на стадии, когда он начинает отставать от противня. Может он еще слегка и мягковат, но при остывание корж доходит. Торт благодаря этому получается очень воздушный и нежным. 

 

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:
2-2.5 стакана муки;
1 стакан сахара;
2 яйца;
3 ст. л. какао;
2 ст. л. меда;
2 ст. л. сливочного масла;
2 ч. л. соды;

Для крема:
2 стакана молока;
1 стакан сахара;
100 г грецких орехов;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
2 ст. л. муки;
1 ст. л. какао;
10 г. ванильного сахара.

Для теста соединим яйца, мед, сливочное масло, соду и сахар. Отправим миску на водяную баню, пока все ингредиенты не растопятся и не увеличатся в обьеме. 

 

 
В растопленную массу добавляем какао.

 

 Затем добавляем постепенно муку, добавьте сначала 2 стакана и замесите тесто. Оно получится очень мягкое и липкое, но муку больше не добавляйте. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час.

 

 

Когда тесто отдохнет, добавляем остальную муку и замешиваем тесто. Если оно липкое, муку добавляйте только на рабочую поверхность, когда будем раскатывать коржи. Готовое тесто делим на 8 коржей, диаметром 25 сантиметра.

 

 

 Каждый корж выпекаем в духовке, на присыпанном мукой противне. Выпекаем каждый корж около минуты, главное его не пересушить во время приготовления. Он должен остаться мягким и воздушным. Готовые и горячие коржи обрезаем ровно с помощью ножа и тарелки. Я использовала двойную норму торта, поэтому коржей у меня получилось 16 штук.

 

 

 Для крема смешать яйца, муку, ванильный сахар, сахар и какао. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить к нашим ингредиентом. Интенсивно помешивая, мы ставим нашу массу на медленный огонь и варим до загустения. Готовый крем остужаем и добавляем в него сливочное масло комнатной температуры. Орехи измельчаем и добавляем в крем.

 

 

 Готовые коржи перемазываем кремом, сверху присыпаем измельченной крошкой, которая осталась у нас после обрезки коржей. Готовый торт оставляем на ночь. 

 

 

Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.